海參食品衛(wèi)生安全指標(biāo)檢測都有什么？

海參含有豐富的蛋白質(zhì)，這也是人們看中其作為補品和價格昂貴的主要原因。而黑心的商家為使海參增大增重，不惜使用非法手段摻假或者加工處理，不僅破壞了海參自身的營養(yǎng)物質(zhì)，還會使長期服用者產(chǎn)生健康危害。

 

檢測項目：

感官

外觀、色澤、組織、氣味、滋味、雜質(zhì)

理化指標(biāo)

水分、鹽分、蛋白質(zhì)、營養(yǎng)成分（熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、鈉等）

衛(wèi)生指標(biāo)

重金屬（鉛、鎘、汞、砷、多溴聯(lián)苯）、土霉素、磺胺類、霉素類、硝基呋喃代謝物、苯甲酸、山梨酸

微生物指標(biāo)

菌落總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌

 

檢測儀器推薦：

蛋白質(zhì)檢測儀：蛋白質(zhì)

重金屬多功能檢測儀：重金屬（鉛、鎘、汞、砷）

藥物殘留檢測儀：土霉素、磺胺類、霉素類、硝基呋喃代謝物

食品添加劑檢測儀：苯甲酸、山梨酸

ATP菌落總數(shù)檢測儀：菌落總數(shù)

微生物致病菌檢測儀：大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、黃金色葡萄球菌

 

常用檢測標(biāo)準(zhǔn)：

NY/T 1514-2007  綠色食品 海參及制品

SC/T 3206-2009  干海參

SC/T 3215-2014  鹽漬海參

SC/T 3307-2014  凍干海參

SC/T 3011-2001  水產(chǎn)品中鹽分的測定

SC/T 3015-2002  水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定

SC/T 3018-2004  水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測定 氣相色譜法

GB/T 4789.20-2003  食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 水產(chǎn)食品檢驗

GB 4789.2-2010  食品安*國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定

GB 4789.4-2010  食品安*國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.5-2012  食品安*國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗

GB 4789.7-2013  食品安*國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 副溶血性弧菌檢驗

 



 

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