農(nóng)藥殘留檢測儀的工作原理是基于酶促反應動力學原理

　　農(nóng)藥殘留不僅對人類健康會造成影響，對環(huán)境也會造成影響，也使農(nóng)產(chǎn)品的安全 存在巨大的安全隱患。農(nóng)藥殘留檢測儀的出現(xiàn)，幫助養(yǎng)殖戶、食品加工企業(yè)、食品監(jiān)管部門等更好地對產(chǎn)品安全性進行把關。農(nóng)藥殘留檢測儀的使用使檢測變得更加專業(yè)、科學，同時檢測精度也得到了很大的提升，減少了食品安全問題的發(fā)生。
　　在農(nóng)藥殘留檢測儀出現(xiàn)以前，我們農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展很多情況下是在依賴于農(nóng)藥、激素和抗生素等外源性物質(zhì)，而且使用農(nóng)藥十分普遍，合理的利用對農(nóng)業(yè)的發(fā)展的確能夠帶來不小的收益，但是不科學、不合理的使用會成農(nóng)藥殘留超標的問題，這會對消費者的健康造成極大的威脅。更何況，食品安全問題在受到更多關注的同時，從產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)以及食品安全監(jiān)管部門都應該為消費者做好安全的把關。通常，這些單位會使用農(nóng)藥殘留檢測儀對產(chǎn)品進行檢測，我國對農(nóng)藥殘留也制定了相關標準，企業(yè)嚴格按照國定標準出售產(chǎn)品，避免因農(nóng)藥殘留超標造成貿(mào)易困難。
　　有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥是使用較廣較多的農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留檢測儀快速對產(chǎn)品檢測有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量，避免農(nóng)藥殘留的產(chǎn)品流入市場，讓消費者更加放心的購物。
　　農(nóng)藥殘留檢測儀的工作原理是基于酶促反應動力學原理的，從產(chǎn)品中規(guī)范取樣后，將被測樣品通過農(nóng)藥殘留檢測儀進行檢測，如果樣品中含有氨基甲酸酯類或有機磷類農(nóng)藥，那么會抑制膽堿酯酶的活性，從而影響顯色體系的反應速度，根據(jù)測定的顯色體系吸光度受時間變化率來檢測待測樣品中的農(nóng)藥殘留量。由于氨基甲酸酯類和有機磷類農(nóng)藥對膽堿酯酶的正常功能會起到抑制作用，且抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正比，通過抑制率來判斷樣品中是否含有氨基甲酸酯類和有機磷類農(nóng)藥。